春节，当作中国最蹙迫的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝。在这个颠倒的手艺，一把好的厨刀无疑能大大莳植备菜的成果，让年夜饭的准备流程愈加顺畅。王麻子厨刀，当作百年老字号，以深通的锻制武艺和稀奇的品性，成为了宽绰家庭厨房中的牛逼助手。底下欧洲杯体育，将共享何如用王麻子麻利备菜，并附赠一份年夜饭食谱。

一、王麻子厨刀的遴荐与使用手段

遴荐合适的刀具 切片刀：相宜切割肉类、蔬果等食材，八成应答切出薄片，是备菜时的常用刀具。砍骨刀：分量较重，刀刃结识，相宜责罚骨头等硬质食材。多用刀：工整便携，功能各样，相宜责罚袖珍食材或进行良好切割。 掌捏正确的切菜手段 直切：适用于绝大多量蔬菜，垂直下刀，干净利落，保证切面整皆。推切：适用于肉类等较软食材，边推边切，八成保持食材的体式和完好性。锯切：适用于硬质的食材，如冻肉、坚果等，通过轻微的锯动来切割，幸免食材突破。 保持刀具机敏 按期使用磨刀石或磨刀器对刀具进行打磨，保持刀刃的机敏度，莳植切割成果。 伸开剩余60%

二、年夜饭食谱及备菜程序

1. 蒜蓉西兰花

备菜程序：使用王麻子切片刀将西兰花切成小朵，焯水后沥干备用。蒜瓣剁碎成蒜蓉。烹调程序：锅中热油，放入蒜蓉爆香，加入西兰花翻炒，调入盐、味精等调料即可。

2. 葱油鸡

备菜程序：使用王麻子斩切刀将鸡肉斩成块，葱白切丝备用。烹调程序：鸡肉煮熟后捞出，放入盘中。将葱丝放入碗中，加入盐、味精、极少白热水调匀。锅中热油，将热油倒入碗中制成葱油汁，淋在鸡肉上即可。

3. 鱼香肉丝

备菜程序：使用王麻子切片刀将猪肉切成丝，木耳、胡萝卜等配菜也切成丝备用。烹调程序：锅中热油，放入肉丝煸炒至变色，加入蒜末、姜末、豆瓣酱等调料炒出香味。加入配菜继续翻炒，调入盐、糖、醋、味精等调料，勾芡收汁即可。

4. 红烧排骨

备菜程序：使用王麻子砍骨刀将排骨斩成小块，焯水后沥干备用。烹调程序：锅中热油，放入排骨煸炒至金黄，加入姜片、葱段、料酒等调料炒香。加入适量的水，调入盐、糖、酱油等调料，小火炖煮至排骨熟透即可。

5. 清蒸鲈鱼

备菜程序：使用王麻子多用刀将鲈鱼责罚干净，打上花刀，抹上盐、料酒等调料腌制一刹。烹调程序：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟。取出后撒上葱花、姜丝等配料，淋上热油即可。

春节备菜是一项繁琐但充满乐趣的任务。使用王麻子厨刀八成大大莳植备菜的成果和质料欧洲杯体育，让年夜饭的准备流程愈加顺畅。同期，合理的食谱遴荐和备菜程序也八成让年夜饭愈加厚味可口。但愿以上现实八成为您的春节备菜提供一些匡助和灵感。祝您春节满足，阖家幸福！

发布于：广东省